Hot cross buns ( Великденски кифлички/хлебчета с кръстче)

Историята на тези хлебчета е все още не ясна. Има теория ,че през 12 век. монах от Англия изпекъл хлебчетата за Разпети Петък и им сложил кръстчета. С тях отбелязал краят на Великият пост. Въпреки това съществува текст от 16 и 17век., който гласи: “ Good friday comes this month, the old women runs, with…

Вълнен венец (козуначено тесто)

300гр. брашно 30гр. захар 1/2ч.л. сол 1ч.л. суха мая 1 яйце размер Л 120мл. топло прясно мляко 30гр. меко масло прясно мляко за намазване Плънка по избор,като може да бъде солена или сладка- сирене,течен шоколад, яйчен крем или др. Понеже бързах да приготвя закуската, смесих всичко и замесих тестото. Да ама едвам втаса това тесто,…

Медено-пълнозърнестти кифлички с какао и овесени ядки

За 5бр. 180мл. топла вода 1с.л. масло 50гр. мед 160гр. бяло брашно+още за доомесване 130гр. пълнозърнесто брашно 1-2с.л. какао 1/2с.л. захар 1с.л. инстантно кафе 1/2ч.л. сол 1/2с.л. суха мая 20гр. фини овесени ядки Още: течен шоколад или сладко за пълнеж. (ако ви харесва сладко и солено и със сирене са хубави) 1 яйце за намазване…

Датски кифлички с крема сирене и сладко- „Датчанки“

За 8бр. За тестото: 120мл. топло прясно мляко 1ч.л. суха мая 2бр. жълтъка 1с.л. заквасена сметана 30гр. захар 230гр. брашно щипка сол 45гр. меко масло За пълнежа: 1пак. крема сирене(125гр.) 40гр. захар 1ч.л. ванилия сладко по избор-ягоди,сливи,кайсии.. За хрупкав топинг: 20гр. брашно 30гр. захар 1 1/2с.л. разтопено масло Брашното се пресява,прави се кладенче и в…

Английски Скони(Scones)

За 8бр. сладки или солени 320гр. брашно 2с.л. захар(солени) 4с.л. захар(сладки) 1с.л. бакпулвер 1ч.л. сол(за солени) 1/2ч.л. (за сладки) 1ч.л. ванилия за сладките 120гр. студено масло 180мл. прясно мляко+1с.л. оцет 1бр. яйце Прясното мляко се разбърйва с оцета и се оставя настрани. Брашното се пресява и разбърква със солта,захарта и бакпулвера. Добавя се маслото,предварително настъргано…

Кифлички със сирене

Заповядайте и във Фейсбук 50Нюанса Вкус За 8бр. кифлички 300гр. брашно 125мл. топло прясно мляко 75гр. разтопено масло 1/2пак. суха мая(4гр.) 1ч.л. захар 1ч.л. сол 1бр. яйце сирене за пълнеж За намазване: 1бр. жълтък + 2ч.л. топла вода Брашното се пресява и разбърква със солта,захарта и сухата мая. Яйцето се разбива и се добавя маслото…

Пухкави рогчета

Заповядайте и във Фейсбук 50Нюанса Вкус За 4бр. 350гр. брашно 5гр. Суха мая 1бр. яйце 1ч.л. захар 1/2ч.л. сол 60гр. крема сирене 30мл. животинска готварска сметана 50гр. меко масло 100мл. топла вода още разтопено масло за намазване и сирене за плънка семена по избор и яйце за намазване Във водата сложете захарта и маята,разбъркайте и…

Симид

Заповядайте и във Фейсбук 50Нюанса Вкус 400гр. брашно 1ч.л. сол 230мл. топла вода 1ч.л. мая 1с.л. захар 2с.л. зехтин За намазване: 2с.л. вода 2с.л. меласа 1 чаша печен сусам (пече се в сух тиган до златисто) Маята се разтваря във водата със захрта и зехтина. Брашното се пресява и разбърква със солта. Добавя се маяната…

Великденски кифлички

115мл. хладко прясно мляко 7гр, суха мая( едно пакетче) около 400гр. брашно от спелта(може и бяло) 115гр.меко масло(не разтопено) 60гр. захар 1/2ч.л. сол 2 бр. яйца есенция по избор- ром,ванилия, лимон, портокал… 1/2ч.л. алкохол(водка,ракия,ром…) Разтваряме маята в млякото с една чаена лъжица захар и отставяте за 10мин. да шупне. Пресяваме брашното, правим кладенче и слагаме…

Млечни Кифлички със солена плънка

500гр. брашно + още за доомесване 15гр. прясна мая или 1 пак. суха 1ч.л. сол 1с.л. захар(равна) 220мл.хладко прясно мляко + още за намазване преди печене 40гр. разтопено масло + още за намазване след печене 1бр. яйце на стайна температура  По желание семена- сусам,маково семе,ленено семе…. Плънка по избор- краве сирене,топено сирене,кашкавалена моцарела/кашкавал,колбас… Брашното се…